Måsten i kyl och frys!

Jag tror att alla personer har sina favoriter och måsten att ha hemma i kyl och frys. Sedan kanske favoriter och måsten inte alltid går hand i hand. Min absoluta favoriträtt är ju pitepalt, och det är ju inte så bra om jag skulle ha det hemma i kylen hela tiden ;)
 
Mina nyttiga måsten är i alla fall:
 
  • Broccoli - gott, mättande och nyttigt!
  • Vitkål - samma som ovan! Jag brukar använda vitkål istället för pasta/potatis i mina luncher. Går snabbt, är billigt och supergott.
  • Kyckling - lätt att variera och nyttigt. Just nu är favoriten att göra kyckling i ugn på olika sätt.
  • Ägg - behöver jag ens förklara detta?
  • Grovt, osötat fullkornsbröd - jag älskar mackor, och detta är ett bra alternativ.
  • Mathavre, matvete, fullkornsris, potatis - rätt sorts kolhydrater helt enkelt.
 
Har ni några sådana där matvaror som bara måste finnas hemma?
 
 

Vitkål, broccoli, kyckling, paprika, lök, kycklingfond och lite sweetchili - perfekt!

Sockerberoende och hetsätning

Okej, dags för ett sånt där brutalt och ärligt inlägg igen. Jag har tidigare pratat med er om min ätstörning (inlägget hittar ni här) och under månaderna som har gått har jag fått en större förståelse för mat och träning, samt vilket samband det har. Jag har också fått större insikt i hur jag fungerar, och större förståelse för min problematik i allmänhet.
 
Min kostrådgivare sade åt mig att "det är bara att låta bli sockret, godiset och snackset", och för en normal person är det kanske "bara" att göra det. Men mitt beteende är inte normalt, jag kan liksom hitta på ursäkter till mig själv varför jag ska få äta ditten eller datten. Suget kan vara så stort att jag börjar gråta. Det är inte normalt, eller hur?Jag har fått acceptera att jag har utvecklat ett sockerberoende som är ganska allvarligt. Det går liksom inte en dag utan att jag tänker på det...
 
Det finns bra mat, och det finns dålig mat. Jag har hela tiden varit av åsikten att det bara är att äta rent så löser det sig. Däremot så finns det mat som triggar igång suget och hetsätningen mer än annan mat. I mitt fall är det kolhydraterna som är boven. Jag kan liksom äta hur mycket pasta som helst utan att må dåligt, och ändå vara sugen på gottis direkt efter maten. Hetsätning.
 
Kostschemat jag har haft nu sedan Januari har inte gjort att sötsuget minskat, tvärtom. Jag har fått äta så mycket, och det har dessutom varit himla mycket kolhydrater så jag har ett större sug än någonsin. Det ihop med alla förbud har triggat igång mig som tusan. Så nu ska jag helt enkelt frångå mina tidigare standards, och prova något nytt. Helt enkelt att utesluta all mat som triggar mig. Det gör jag enklast genom att äta LCHF.
 
Jag har ställt mig lite frågande till hur LCHF fungerar ihop med träning, men med tanke på att jag inte har några ambitioner på att bli bodybuilder eller så borde det inte vara några problem. Jag har fått acceptera att jag faktiskt är sjuk, och att tidigare misslyckanden inte har legat i att jag är dålig eller en sämre människa. Det är en sjukdom. Och jag måste behandla det som en sjukdom också. Man säger ju inte till en tillfrisknande alkoholist att det är okej att dricka alkohol på lördagar. Och så måste jag se på min problematik också.
 
Det kommer bli skitsvårt rent ut sagt, och jag kommer säkert misslyckas någon gång på vägen. Men huvudsaken är att jag reser mig upp fler gånger än vad jag faller. Att få prata med er om detta, och att få "komma ut" som hetsätare och sockerberoende är ett stort steg på vägen för mig, men jag känner mig också utsatt då det är en väldigt känslig situation.
 
Aja, nu ska jag inte ta upp mer av er tid. Tack för att ni orkade läsa. Idag är det den 22 Februari 2016, första dagen i mitt nya och friska liv utan hetsätning.
 
 

Drömmig kyckling!

Gjorde en drömmigt god kycklinggryta/soppa/grej, haha. Vet inte riktigt vad jag ska kalla det, men basically så har jag börjat laga massor mat i gjutjärnsgryta då jag fick en sådan i födelsedagspresent.
 
 
 
Receptet ska jag såklart dela med mig av!! För två personer behöver man:
 
Ca 300 gram kycklinglårfilé, använder det för att det är saftigare än kycklingfilé!
Fyra normalstora potatisar.
1/4 paprika
En rödlök
3 msk tomatpuré
En kycklingbuljongtärning
1 dl matlagningsgrädde
7 dl vatten
Salt och peppar efter smak
 
Börja med att skiva upp allt i passande bitar. Vi gjorde som "slantar" av potatisen. Fräs kycklingen ihop med paprikan och löken, den ska bara få lite yta och grönsakerna ska bara bli mjuka (salta och peppra). I med tomatpurén följt av vattnet och matlagningsgrädden samt buljongtärningen. Då det kokar är det bara att skyffla i potatisen, och sedan tillagar det sig själv under locket! Bara att känna på potatisen då den är klar!
 
Jag använde mig som sagt av en gjutjärnsgryta som bevarar värmen lite bättre, men det går såklart att göra detta i en vanlig kastrull. Då Daniel har odlat egen vitlök här hemma så har vi även hackat ned lite av "bladen" från den, men det är mer för att det är snyggt än för att det ger någon smak ;)